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    牛肉中的大理石紋可用牛肉比色卡判斷

    點擊次數:2589更新時間:2018-03-07

    牛肉眼肌區域大理石花紋豐富程度牛肉分級的重要指標之一,牛肉大理石花紋分級是依據在同一部位(牛胸肋第12~13處背zui長肌)橫切面內,脂肪沉積量的多少而分為若干級。

    在傳統的牛肉分級中,大理石花紋的等級評定主要依靠分級員的感觀評價。但是這種感官評價往往會不準確,為了更的對牛肉進行等級評定,我公司引進澳大利亞進口牛肉大理石紋評分比色卡/牛肉比色卡,供國內各大研究工作者使用。

     

     
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